img-CART-ICON-t2zng3fa 0

PÂTISSERIE ENTREMETS

Chúng tôi vinh dự giới thiệu dòng bánh Entremet cao cấp đặc trưng của The Vagabond Pâtisserie. Đại diện cho triết lý mà The Vagabond luôn theo đuổi khi phối hợp kỹ thuật làm bánh của phương Tây cùng hơi thở của phương Đông, thể hiện qua Ngũ hành của Mùi vị, các nguyên liệu hữu cơ từ nhiều địa phương ở Việt Nam cũng như Đông Á, Nam Mỹ hay Tây Âu. 

PÂTISSERIE ENTREMETS
Nguyên lý của Mứt - kỹ thuật và cách bảo quản Jam từ các loại quả mọng
Blog
11-4-2024
Nguyên lý của Mứt - kỹ thuật và cách bảo quản Jam từ các loại quả mọng
Có nhiều loại mứt khác, như Preserves (mứt mà bạn còn thấy trái cây nguyên trái), hay Spread (mứt này chỉ đơn giản là 100% trái cây không thêm đường, mà dùng đường bên trong trái cây luôn), hay Butters - là loại mứt hầm lâu (trên 6 tiếng với lửa nhỏ), khá đặc và có hương vị đặc biệt mà đại diện nổi tiếng nhất là Apple Butter.
Read
Từ bò ra BUTTER (Phần 2)
Blog
11-4-2024
Từ bò ra BUTTER (Phần 2)
Trong quảng cáo của mình năm 1898 hãng Wells & Richardson còn khoe màu sắc bơ của họ “không bao giờ thay đổi”. Không chỉ bơ, nhưng người nông dân trồng cam thời kỳ này ở Florida cũng vật lộn với chuyện làm sao cho cam trông “tự nhiên” hơn. Cam vốn dĩ chúng có vỏ xanh vì diệp lục được giữ nguyên trong quá trình quả chín...
Read
Từ bò ra BUTTER (Phần 1)
Blog
11-4-2024
Từ bò ra BUTTER (Phần 1)
Bơ là sản phẩm chứa hàm lượng chất béo sữa (tối thiểu 80%) và hàm lượng nước (tối đa 16%), một số chất béo sữa dạng rắn khác không quá 2%. Sữa tươi là một sản phẩm có hàm lượng nước tới 87-90%, vì vậy để làm ra được bơ từ sữa tươi bạn cứ hiểu là phải bỏ đi rất nhiều nước trong nó.
Read
Men thơm và bánh mì PANETTONE
Blog
11-4-2024
Men thơm và bánh mì PANETTONE
Lên men là một trong những quy trình quan trọng trong ẩm thực của nhân loại từ thời cổ đại. Giống như con người, vi khuẩn lên men cũng cần năng lượng để sống, và năng lượng này được lấy từ carbohydrates (ví dụ như đường).
Read
Câu chuyện đằng sau màu xanh của thực vật
Blog
11-4-2024
Câu chuyện đằng sau màu xanh của thực vật
Những món tráng miệng từ Pistachio không hề dễ làm cũng như kiểm soát vì màu xanh tự nhiên của chúng (giống như Matcha) sẽ biến chất cực kỳ nhanh. Chlorophyll (diệp lục) - thứ mang lại màu xanh tự nhiên của Pistachio là một chất không ổn định
Read
Tản mạn về Aspartame
Blog
19-12-2023
Tản mạn về Aspartame
Cuối cùng, vẫn là một "khuyến cáo" mập mờ từ phía WHO, khi mà aspartame đã lưu hành trên thị trường hơn nửa thế kỷ, chưa kể còn rất nhiều chất tạo ngọt tương ứng như sucralose, saccharin, neotame,... thì số phận của chúng sẽ ra sao?
Read
Vagabond in Black forest
Blog
19-12-2023
Vagabond in Black forest
Vị tu sĩ kia đã không cứu được châu Âu bằng thứ nước của mình, nhưng đã để lại đến ngày nay một loại rượu thơm ngon như vậy. Eau de Vie thường được phục vụ như một Digestif - rượu tráng miệng sau khi ăn. Rượu giúp tiêu vị, và mùi của nó không những quét sạch mọi mùi vị thức ăn khác, mà còn vương vấn khắp trong nhà, như cách mà Wilkie Collins đã miêu tả về ly rượu mơ mà ông bỏ quên trong phòng ngủ. Và đặc biệt còn phải nói đến Kirsch (hay Kirschwasser), loại rượu trở thành linh hồn cho món Forêt Noire.
Read
Màu HỒNG - một gam màu lạ
Blog
19-12-2023
Màu HỒNG - một gam màu lạ
Rất nhiều người không rõ vì sao chữ Hồng trong tiếng Hán vốn nghĩa là đỏ, nhưng qua tiếng Việt lại nghĩa là hường. Có một giải thuyết là vì tiếng Việt vốn đã có từ thuần Việt cho màu đỏ, là từ Đỏ, nên từ Hồng biến nghĩa thành màu hường. Kể cả tên cho loại hoa hồng cũng nghĩa là hoa đỏ chứ không phải hoa hường.
Read

FEATURED BLOGS

Gallery

Sconess
Gallery
11-4-2024
Sconess
Read
Cookie
Gallery
11-4-2024
Cookie
Read
Biscotti
Gallery
11-4-2024
Biscotti
Read
BAKCHANG
Gallery
11-4-2024
BAKCHANG
Read
Arcane
Gallery
11-4-2024
Arcane
Read
Mother's Day
Gallery
11-4-2024
Mother's Day
Read
Trái hồng
Gallery
11-4-2024
Trái hồng
Read

Nội dung trên trang này được bảo vệ bản quyền và là tài sản của THE VAGABOND

Mua sắm

THÔNG TIN DOANH NGHIỆP

TRỢ GIÚP

THAM GIA NGAY

Trở thành thành viên của Layers và
 tận hưởng ưu đãi 10% cho lần mua
 hàng tiếp theo!

Đọc thêm